Restaurantul Bianco Paris placheaza peretii bucatariei cu MedClyn

Bianco este un restaurant cu specific italian, amplasat in zona veche a Parisului, pe un bulevard deschis doar circulatiei de pietoni. 

Asta inseamna defapt un restaurant cu un volum foarte mare de clienti pe zi. 

Dar ca majoritatea restaurantelor din Paris, spatiul alocat bucatariei este foarte mic comparativ cu spatiul destinat servirii clientilor, si tot necesarul trebuie optimizat foarte bine. 

Bucataria restaurantului se afla la subsolul cladirii, ceea ce din start ridica probleme de umiditate, igrasie si mucegai. 

Proprietarul se decide ca, pentru siguranta alimentara a clientilor sai, trebuie sa renoveze bucataria restaurantului conform normelor europene in vigoare. 

Peretii trebuie sa fie facuti din materiale foarte netede, impermeabile, neabsorbante, usor de curatat si dezinfectat si rezistente la substante chimice. Placarea peretilor trebuie sa se faca conform unui plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – Analiza Riscurilor in cadrul Sistemelor de Control al Punctelor Critice) si ISO 22000:2005 (Atestarea sigurantei si calitatii produselor).

Din recomandari ale altor propietari de restaurante care au renovat bucatarii profesionale cu Sistemul MedClyn, patronul Bianco incepe lucrarile cu compania noastra.

• Suprafata placata: Aproximativ 150 mp

• Durata santier: 5 zile

• Echipa: 2-3 profesionisti

• Metoda de lucru: santier de noapte 

• Dificultati intampinate:

  • spatiu de lucru limitat 

  • multe echipamente si accesori de bucatarie restaurant ce fost nevoie sa le demontam/ montam la loc (frigidere, hote, malaxoare, etc)

  • diverse echipamente trebuiau mutate si scoase din functiune pe timpul lucrului de noapte, si apoi repuse in functiune dimineata, pentru ca personalul bucatariei sa poata lucra pe timpul zilei

Lucrarile au inclus:

• Demontare/ montare accesori, masinarii, echipamente de bucatarie restaurant.
• Reconditionare instalatii electrice
• Placarea peretilor si tavanelor cu placi antibacteriene din rasina de poliester si fibra de sticla acoperita cu GelCoat
• Montarea de plinti cu etansare speciala pentru spalari sub presiune
• Coltare de interior rotunjite si etanse
• Coltare de exterior din inox brut
• Plinta de protectie a peretilor, la nivelul echipamentelor care se muta pe roti (carucioare de vase, carucioare de transport, etc)

Proprietarul a fost extrem de multumit pentru ca MedClyn a gasit o solutie pentru a renova bucataria fara a opri activitatea restaurantului. 

Clientii se bucura de mancarurile italiene preparate in cele mai sigure si igienice conditii de bucatarie profesionala. 

Daca ai si tu un proiect de bucatarie pentru restaurant, sau vrei sa-ti renovezi bucataria profesionala, arunca o privire pe pagina cu detalii despre Sistemul MedClyn in bucatarii profesionale, si nu ezita sa ne contactezi pentru informatii suplimentare sau consultanta privind proiectul tau. 

Mai jos gasesti cateva poze cu bucataria in timpul lucrarilor MedClyn.

Daca vrei sa vezi si mai multe poze de la lucrari, viziteaza Galeria Foto. 

Daca vrei sa vezi clipuri de la lucrari, viziteaza sectiunea Video.