Pe buna dreptate, sectorul alimentar trebuie sa respecte cele mai stricte norme de igiena si curatenie. Din pacate, multe dintre fabricile de mezeluri, carmangerii, brutarii, etc, nu se incadreaza deloc in normele europene de siguranta si calitate. Functioneaz in conditii mizere, cu riscuri enorme de imbolnavire a consumatorilor.
Doi asociati cumpara un apartament in zona Arcului de Triumf (Paris), pentru a-l transforma in clinica privata de cardiologie. Acestia ne contacteaza si incepem lucrarile de reamenajare si renovare. Apartamentul are o suprafata construita de aproape 150mp, si a fost nevoie de lucrari de demolare pereti, si recompartimentare pentru a putea respecta normele de amenajare a cabinetelor medicale din incinta clinicii.
In urma unor controale efectuate de catre autoritati la un centru sportiv al unui liceu mare, se constata ca sunt incalcate multe dintre normele de igiena si curatenie ale salii de sport, vestiarelor, bucatariei si spatiilor anexe. Cautand solutii pentru a respecta legislatia pe termen lung, managerii liceului si centrului sportiv ne contacteaza pe noi, compania MedClyn...
Managerul unui liceu privat se hotaraste sa duca la alt nivel siguranta alimentara a elevilor sai care mananca la restaurantul intern. Ne contacteaza pe noi, compania MedClyn, si impreuna stabilim sa renovam cu placi antibacteriene bucataria si salile de mese. Lucrarile au inclus: .....
Atunci cand amenajezi o bucatarie pentru o afacere de tip catering, trebuie sa iei in considerare foarte multe lucruri, cum ar fi: Delimitarea si armonizarea zonelor de lucru, Optimizarea capacitatii de lucru, Realizarea schitelor clare ale bucatariei, Montajul corect al echipamentelor...
Bianco este un restaurant cu specific italian, amplasat in zona veche a Parisului, pe un bulevard deschis doar circulatiei de pietoni. Asta inseamna defapt un restaurant cu un volum foarte mare de clienti pe zi. Bucataria restaurantului se afla la subsolul cladirii, ceea ce din start ridica probleme de umiditate, igrasie si mucegai.
Abatoarele, fie ele de bovine, porci sau pasari, trebuie sa respecte cele mai stricte standarde europene de igiena si curatenie.
Dar asa cum dovedesc controalele facute de autoritati reglementate (ex: DSV - Directia Sanitar Veterinara), multre dintre abatoare nu respecta normele, si fie sunt amendate usturator, fie inchise.
